6 especies de hortalizas de rápido crecimiento para una cosecha rápida

Cuando comienzas un huerto, es difícil esperar la primera cosecha. Así que plante vegetales de rápido crecimiento para que pueda disfrutar rápidamente de su éxito.

Las especies de hortalizas de rápido crecimiento no sólo son ideales para los jardineros impacientes. También puedes utilizarlos para abastecerte de verduras durante todo el verano si los siembras cada dos semanas y los cosechas una y otra vez.

Te contamos plantas que podrás cosechar apenas entre seis y ocho semanas después de la siembra. Muchas de estas verduras crecen mejor en climas fríos. Si se cultivan en verano, no se deben cultivar a pleno sol para evitar que las plantas se desprendan.

1. judías verdes

Las judías verdes son un entrante rápido en el huerto. Puedes sembrarlos hasta julio. Esto los convierte en candidatos ideales para los huecos que aparecen en el huerto después de la primera cosecha. Los frijoles franceses producen cada vez más frijoles cuanto más diligentemente se cosechan. También hay que ir siempre detrás de las judías y recogerlas, porque si permanecen demasiado tiempo en la liana, rápidamente se vuelven leñosas.

Ubicación: cálido, soleado a parcialmente sombreado

**Suelo: permeable, suelto, humus.

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Pak Choi se conoce principalmente por la cocina asiática. La col mostaza no forma una cabeza sólida, sino que tiene hojas con tallos. Pak Choi es una planta muy fácil de cultivar. Una característica especial del pak choi es que tiende a dispararse cuando las temperaturas bajan de los 12 grados. Por tanto ya no se siembra a partir de agosto.

Pak Choi se cultiva mejor en sombra parcial y requiere riego regular a medida que comienza a florecer en condiciones secas. El Pak Coi se puede cosechar al cabo de 45 a 60 días.

Ubicación: soleado a parcialmente sombreado

**Suelo: permeable, rico en nutrientes, uniformemente húmedo

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La lechuga encurtida es la ensalada ideal para los impacientes. Hay muchos tipos diferentes de lechuga, por lo que puedes cosechar y disfrutar de una ensalada mixta todos los días. Lo mejor de recoger lechuga es que puedes cosecharla una y otra vez. Corta las hojas a tres o cuatro centímetros del suelo o recoge solo las hojas exteriores.

La lechuga encurtida es una semilla ligera. Por tanto, las semillas no deben cubrirse con tierra. El suelo no debe secarse en los días posteriores a la siembra.

Ubicación: semi-sombra

**Suelo: permeable, rico en nutrientes, uniformemente húmedo

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Los rábanos son los más rápidos del huerto. Algunas variedades se pueden cosechar en tan sólo 30 días. Lo bueno de los rábanos es que no hay que esperar demasiado para cosecharlos. Si espera demasiado, rápidamente se volverán leñosos.

Aunque las hortalizas son fáciles de cultivar, aún pueden surgir problemas al cultivar rábanos. Es importante mantener siempre la tierra uniformemente húmeda.

Ubicación: soleado a parcialmente sombreado

Piso: suelto, humus, sin exigencias especiales

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Después de sólo 50 días podrás cosechar los primeros tubérculos de remolacha. Hasta entonces, siempre puedes cosechar hojas de remolacha individuales. Son muy ricos en vitaminas y tienen el mismo sabor fino y terroso que los tubérculos.

La remolacha se puede sembrar directamente en exterior a partir de finales de abril. Por lo general, las verduras no se cultivan hasta junio, ya que los tubérculos pueden permanecer en el suelo en el otoño hasta que se utilicen en la cocina.

¿Quién dice que sólo se pueden comer los tubérculos? Las hojas tienen el mismo sabor intenso e incluso superan el contenido en vitaminas de la remolacha. Las hojas tiernas saben muy bien en una ensalada mixta y se pueden cosechar continuamente hasta que se cosechen las raíces. La tierra nunca debe secarse por completo.

Ubicación: soleado a parcialmente sombreado

Piso: ningún requerimiento especial

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Puedes elegir entre dos tipos de rúcula para cultivar en tu jardín. O se siembra rúcula silvestre, una hortaliza perenne que vuelve a crecer cada año. La rúcula silvestre tiene un sabor más picante que la rúcula ensalada, cuyas hojas también son más tiernas. Puedes sembrar y cosechar rúcula una y otra vez durante todo el verano. La rúcula ocupa poco espacio y rellena bien los huecos entre hortalizas de crecimiento lento, como las cebollas o las zanahorias, y también es adecuada para cultivar en jardineras. Si lo cultivas en verano, elige un lugar parcialmente sombreado para que las plantas no florezcan y sellen tan rápido. La rúcula se puede cosechar de tres a seis semanas después de la siembra. Al igual que con la lechuga, puedes cosechar varias hojas de una planta si te lo propones.

Ubicación: soleado a parcialmente sombreado

**Suelo: permeable, uniformemente húmedo

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Las espinacas son muy poco exigentes. No puede tolerar la sequía por sí solo y, por lo tanto, debe regarse con regularidad.

Las semillas de espinaca deben plantarse a unos dos centímetros de profundidad en el suelo. Si siembras más cerca, podrás cosechar incluso antes. Entonces las hojas quedan aún más pequeñas, pero también mucho más tiernas y crujientes.

Ubicación: soleado a parcialmente sombreado

Piso: permeable, húmico, rico en nutrientes, húmedo

8. Calabacín (Cucurbita pepo)

El cultivo de calabacines es cada vez más popular, sobre todo porque, para ahorrar espacio, se pueden cultivar en el balcón o en un parterre pequeño. Los calabacines no sólo dan muchos frutos, sino que también crecen muy rápido, por lo que podrás cosechar los primeros frutos al cabo de unas seis u ocho semanas. Puedes cultivar calabacines en interior a partir de abril y luego plantarlos en un lugar soleado y protegido del jardín a partir de mediados de mayo. A la hora de cuidarlas, es importante proporcionarles buena agua.

Ubicación: calido y soleado

Piso: profundo, rico en nutrientes, permeable

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