¿Sabías que existen muchas variedades de calabazas que son comestibles? En este artículo, te presentaremos 30 deliciosas opciones de calabaza que puedes añadir a tus recetas favoritas. Descubre los sabores y texturas únicos que cada una de estas variedades aporta a tus platos. ¡Prepárate para explorar el fascinante mundo de las calabazas comestibles!
Conocemos algunas variedades de calabaza. A menudo las plantamos en nuestro propio jardín o las encontramos en el supermercado. Pero todavía hay cientos de variedades que nos resultan menos conocidas. Algunos de ellos sólo se pueden utilizar como bonitas decoraciones. Su interior no es comestible e incluso puede ser venenoso. Sin embargo, con algunas variedades podemos crear deliciosos platos otoñales sin dudarlo. Nombramos numerosas calabazas comestibles y el sabor que promete su carne.
calabazas comestibles
Existen innumerables variedades de calabaza. Pero no todos son comestibles. Te presentamos 30 variedades de calabazas comestibles. ¿Quizás tu nueva calabaza favorita esté incluida? ¿Por qué no probar una nueva variedad?
copa ámbar
Esta calabaza crece entre 1 y 1,5 kg, es esférica y tiene un color naranja brillante por fuera y por dentro. Sin embargo, su piel es fácil de pelar.
- aroma a castaña dulce
- ideal para postres, muffins, tartas y mermeladas
- también para sopas, guisos y salsas
- Combina bien con chili, jengibre y curry.
Gigante del Atlántico
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Atlantic Giant es una de las variedades que se cultiva popularmente en este país. Frutos enormes, casi esféricos, esperan al jardinero. Las calabazas naranjas son adecuadas enteras o decoradas con tallas como decoración otoñal. Pero su pulpa de color amarillo anaranjado, de hasta 15 cm de grosor, también es deliciosa.
- no tan dulce
- Sabe moderadamente a calabaza.
- para sopas y postres
Bebe oso
Una mini calabaza que, con unos 10 cm de diámetro, cabe cómodamente en una mano. Por supuesto, cuando se prepara es tan sabroso como sus parientes más grandes. Pero también ofrece una ventaja especial sobre otras variedades: se puede cultivar incluso en los espacios más pequeños, por ejemplo en el balcón en una maceta.
- aroma de calabaza ligeramente dulce
- bueno para sopas, purés, mermeladas
Bebita
Otra mini calabaza que no sólo tiene un aspecto atractivo, sino que además es comestible. Su pulpa impresiona por su aspecto fuerte.
- es crujiente
- afrutado, dulce y a nuez
- bueno para platos dulces, ácidos, picantes y salados
azul húngaro
La variedad de calabaza, también conocida como “Bleu de Hongrie”, se cultiva a menudo en el sur de Alemania. Detrás de su piel azul grisácea se esconde una pulpa muy jugosa cuya consistencia recuerda a la de las patatas.
- de sabor aromático
- no se cocina demasiado
- Adecuado para estofar, hornear, asar, rellenar y hacer puré.
- también como verdura cruda en ensaladas
- las semillas tostadas son comestibles y saludables
Una noticia:
Esta calabaza debe almacenarse durante aproximadamente cuatro semanas después de la cosecha antes de usarse como ingrediente para cocinar.
plátano azul
También conocida como Plátano Gris y es una de las variedades de calabaza de invierno. Las calabazas son alargadas como los plátanos, pero en una categoría de peso diferente, de 5 a 15 kg. Tienen una pulpa gruesa, de color amarillo oscuro y muy firme.
- jugoso y sabroso
- buen ingrediente para guisos y sopas
- también para tartas y mermeladas
- Los granos son un manjar cuando se tuestan.
Botón de oro
La pulpa de color naranja brillante es tierna y cremosa como la mantequilla. La piel verde, en cambio, es tan dura que el cuchillo también tiene que ir acompañado de un martillo.
- dulce con sabor a castañas
- delicioso como comida cruda
- no se desmorona, se puede rellenar
- también utilizable para gratinados
- para pasteles y mermeladas
Nuez/Nuez
Las calabazas con forma de pera están bien representadas en nuestros supermercados y son económicas. La fruta de color beige es fácil de procesar porque sólo el extremo bulboso contiene semillas.
- dulce, a nuez, con un ligero toque de mantequilla
- para sopas, pasteles, mermeladas
- para freír, cocer al vapor y rellenar
- Se puede condimentar con pimienta, sal, nuez moscada y ajo.
Consejo:
Las calabazas que miden entre 20 y 30 cm de altura son especialmente aromáticas. Asegúrate de que la piel esté intacta si no puedes preparar la calabaza inmediatamente.
Celebracion
La calabaza tiene un diámetro de unos 15 cm. Ocasionalmente se vende en las tiendas como “Gorgonzola”. La cáscara permanece dura incluso durante la cocción, por lo que conviene retirarla previamente. Cuando está ahuecada, la calabaza también se puede utilizar para servir.
- harinoso, dulce, cremoso
- para freír, asar, cocer al vapor
delicada
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El nombre de esta calabaza promete mucho. De hecho, la pulpa cumple esta promesa. Delicata es una calabaza de verano que se cosecha sin madurar. Su sabor es por tanto más suave que el de otros tipos de calabaza.
- dulce y afrutado
- con una ligera nota de nuez
- ideal para tartas, helados, postres
- También son posibles platos salados.
Una noticia:
Esta calabaza no sólo es rica en agua, sino que también contiene muchos ingredientes saludables. Por ejemplo betacaroteno, magnesio y vitamina A.
calabaza bellota
Merece la pena pasear por los mercados en busca de este tipo de calabaza. La fruta acanalada se prepara mejor en el horno.
- tiene un sabor aromático a avellana
- ligera nota de pimienta
- Se puede hornear solo o relleno
- También va bien con pasta
calabaza de hoja de higuera
Visualmente, esta variedad casi puede confundirse con una sandía. También se la conoce como pelota siamesa. Las semillas negras recorren la pulpa.
- sabe dulce
- Las calabazas maduras son aptas para platos dulces.
- Frutas verdes comestibles como verduras.
Consejo:
La mermelada de cabello de ángel es una especialidad elaborada con esta variedad de calabaza. Hay numerosas recetas para esto en Internet.
festival
Festival es una de las variedades de calabaza criadas en Alemania. La pulpa crujiente de las calabazas, que pesan alrededor de 1 kg, está cubierta por una cáscara robusta. Por eso se pueden almacenar hasta por seis meses.
- aroma dulce y a nuez
- es comestible crudo
- se puede freír o hornear
- ideal para hacer platos dulces
quintal amarillo
Esta variedad es la más cultivada en nuestro país y produce calabazas de hasta 50 kg. La pulpa amarilla tiene una consistencia acuosa.
- sabor suave de calabaza
- adecuado para sopas y purés
- también para mermeladas y chutneys
- se puede insertar
Corazón de oro
Esta calabaza recién creada no sólo es comestible, sino también decorativa con su cáscara a rayas verdes y blancas. Su pulpa es de color crema a amarillenta y ligeramente fibrosa.
- ligeramente dulce con un sutil aroma a avellana
- es comestible crudo y nutritivo
- también para guisos y sopas
- sus sabores también funcionan bien en platos dulces
Hokkaidō
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La calabaza de color rojo anaranjado también se conoce como Uchiki Kuri y Red Kuri y se ha ganado un lugar permanente en todos los supermercados bien abastecidos. También es una de las variedades de calabaza que más se cultivan en jardines privados.
- sabor dulce y a nuez
- para sopas, salsas, salteados de verduras
Consejo:
Esta calabaza se puede preparar con piel ya que es fina, suave y comestible.
Hubbard
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Fuente: Badagnani (arriba a la izquierda), lauracudder (parte superior derecha), Michael Fielitz (abajo), montaje: Ro-Ro, Hubbard componeeditado por Plantopedia, CC BY-SA 3.0
Una variedad popular de calabaza en EE. UU. que se cultiva desde hace más de cien años. Los frutos pesan varios kilos. La pulpa es de color amarillo oscuro a naranja.
- carne tierna y de grano fino
- seco, solo un poco dulce
- para sopas, purés
- para freír
- Delicioso en pastel de calabaza
Lil' Pump-Ke-Mon
Este tipo de calabaza se creó especialmente para que el plato preparado no solo tenga un sabor delicioso sino que también sea rápido de preparar. Se puede cocinar en el microondas en poco tiempo. Por eso también se le llama calabaza para microondas.
- dulce y sutilmente a nuez
- para rellenar u hornear postres
- para preparar en el horno o microondas
Calabaza con nuez moscada/Muscada de Provenza
Los franceses, conocidos como gourmets, también encuentran deliciosa esta variedad de calabaza comestible. Eso también debería animarnos a intentarlo. La pulpa firme es baja en calorías y sólo hay unas pocas semillas molestas.
- tiene un sabor ligeramente amargo
- combina aroma de castaña y nuez moscada
- para platos dulces y salados
- También comestible crudo
Papaya
Papaw es una variedad antigua casi olvidada. Las calabazas alargadas se parecen a la papaya. Su caparazón es amarillo y muy fino. La pulpa tiene una consistencia firme y es de color naranja brillante.
- dulzura ligera, agradable aroma a calabaza
- adecuado para sopas, purés y guisos
- se puede utilizar para platos dulces
- Pelados y también comestibles crudos.
Patisson
Patisson es una de las antiguas variedades de calabaza. La calabaza tiene una forma inusual, por lo que también recibió el nombre de UFO y Bischofsmütze. Hay frutos blancos, amarillos, verdes y bicolores. El diámetro varía entre 10 y 25 cm.
- bajo en calorías y grasas
- El sabor es una mezcla de calabacín y alcachofa.
- delicioso como ingrediente crudo para ensaladas
- se puede llenar bien
- La piel y las semillas son comestibles.
- se puede encurtir y conservar
Consejo:
Cuanto más pequeña es la calabaza, más dulce y aromática es su pulpa. Los ejemplares grandes tienen un sabor bastante neutro.
quintal rojo
Esta calabaza es una variedad francesa. Allí se le conoce como Rouge vif d'Etampes. Los frutos pesan varios kilos y son de color rojo anaranjado brillante. La pulpa es finamente fibrosa.
- Sabor a nuez, ligeramente dulce.
- para pan de calabaza y puré de calabaza
- adecuado como alimento crudo
- para mermeladas agridulces
- como verdura
Consejo:
Esta variedad también es adecuada como calabaza tallada para Halloween. Los frutos se pueden almacenar en habitaciones frescas hasta su uso.
verruga roja
Roja y cubierta de verrugas, así es como se ve la verruga roja. Esto la convierte en una calabaza ornamental interesante. Pero también se puede utilizar en la cocina porque su pulpa de color amarillo anaranjado es muy sabrosa.
- dulce, seco, aromático
- ideal para platos al horno
- llenado como se desee
- pelado como acompañamiento vegetal de pescados y carnes
- bueno en salsas para pasta
- adecuado para freír
Pastel pequeño de azúcar
Esta variedad de calabaza es igualmente comestible y tan deliciosa que es la más popular de la cocina americana. Pero también está disponible aquí.
- muy dulce y afrutado
- adecuado para pasteles y mermeladas, así como para sopas y purés
Una noticia:
Esta calabaza se utiliza luego para hacer el tradicional pastel de calabaza del Día de Acción de Gracias.
calabaza espagueti
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Calabaza espagueti – Fuente: Doctor Cosmos 17:35, 13 de noviembre de 2007 (UTC), Calabaza Espagueti cocida y preparada 3editado por Plantopedia, CC BY-SA 3.0
¡Sin pretensiones por fuera, pero delicioso por dentro! Las largas fibras de la fruta se desprenden como espaguetis después de la cocción. Una alternativa saludable para los amantes de los espaguetis.
- suave, ligeramente a nuez
- Se puede combinar con salsas fuertes.
- Beneficios del chile, curry, comino, nuez moscada, canela y azúcar
Albóndigas dulces
Una conocida calabaza de invierno que proviene originaria de México. Con entre 300 y 600 gramos por fruto, es una de las variedades de calabaza más pequeñas. Su caparazón es de color blanco a naranja y está decorado con rayas de colores. También es una de las calabazas más sabrosas.
- parecido al castaño, ligeramente dulce
- también comestible crudo
- Ensaladas, guisos, sopas
Tetsukabuto
Esta raza japonesa significa pulsera de hierro. Por eso a menudo se vende como Copa de Hierro. La pulpa es espesa, de color amarillo anaranjado y firme.
- dulce y afrutado
- nuez con sabor a castaña
- comestible con cáscara
- ideal para curry
Tondo Chiaro de Niza
Una antigua variedad italiana de calabacín, que también es calabaza. Los frutos se cosechan en cuanto alcanzan el tamaño de una manzana. La pulpa de las calabazas esféricas de color verde claro es blanca y tierna.
- excelente sabor a calabacín
- los ejemplares jóvenes son deliciosos en ensaladas
- también para rellenar o gratinar
- las frutas más viejas son adecuadas para sopas
Consejo:
Si cultivas esta variedad en casa, prueba también sus flores. Son tan comestibles y deliciosos como la fruta.
calabaza turbante
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Aunque esta calabaza es comestible, también se suele utilizar como decoración. Esto se debe a su diseño colorido y a su forma bastante inusual, que recuerda a un turbante.
- ideal para hornear en el horno
- generalmente con rellenos salados
- tolera las especias orientales
- crudo no comestible
- pero se puede usar crudo
Consejo:
Los ejemplares cosechados jóvenes saben mejor, mientras que los frutos viejos pueden ser bastante amargos.
Lujo de invierno
Una calabaza casi esférica que sirve para tallar pero que también es comestible. Tiene pulpa de firmeza media, de color amarillo anaranjado.
- buen sabor a calabaza
- para gratinados, sopas y pasteles
Calabazas más comestibles
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¿Qué calabazas son comestibles? 30 deliciosas variedades de calabaza
La calabaza es una increíble verdura que ofrece una amplia variedad de sabores, texturas y usos culinarios. Aunque muchas personas tienden a asociarla principalmente con la festividad de Halloween, la realidad es que existen muchas calabazas comestibles que pueden ser disfrutadas en diversas preparaciones.
1. Calabaza Butternut:
La calabaza Butternut tiene una pulpa suave, anaranjada y dulce, perfecta para hacer cremas, sopas y purés.
2. Calabaza Espagueti:
La calabaza Espagueti se destaca por su particular textura, parecida a los fideos de espagueti, y se puede utilizar como sustituto de la pasta en diversas recetas.
3. Calabaza Kabocha:
La calabaza Kabocha, originaria de Japón, tiene un sabor dulce y una textura similar a la de una patata. Es ideal para asar, hornear o hacer deliciosos guisos.
4. Calabaza Delicata:
La calabaza Delicata tiene un sabor suave y ligeramente dulce, y su piel es comestible. Es perfecta para hornear, rellenar o asar.
5. Calabaza Hubbard:
La calabaza Hubbard es conocida por su gran tamaño y sabor dulce. Se puede utilizar en sopas, guisos o incluso para hacer postres.
6. Calabaza Muscadeira:
La calabaza Muscadeira, también conocida como calabaza moscada, tiene una pulpa de color naranja profundo y un sabor suave y dulce. Es excelente para hacer purés, sopas y postres.
7. Calabaza Zapallo:
El zapallo es una variedad de calabaza utilizada en muchas recetas latinoamericanas. Se puede asar, hacer batidos o utilizar en sopas y guisos.
8. Calabaza Calabacín:
El calabacín, también conocido como zucchini, es una calabaza pequeña y versátil. Puede ser cocinado al vapor, asado o utilizado en platos de pasta.
9. Calabaza Turbante:
La calabaza Turbante tiene una forma única y coloridos tonos de naranja y verde. Su carne es suave y dulce, perfecta para hacer purés, sopas y guisos.
10. Calabaza Bonetera:
La calabaza Bonetera es muy utilizada en la cocina italiana. Tiene un sabor dulce y suave, ideal para hacer purés, cremas y risottos.
11. Calabaza Carroza:
La calabaza Carroza es de gran tamaño y su pulpa tiene un sabor dulce y firme. Se utiliza para hacer sopas, guisos y postres.
12. Calabaza Citrouille:
La calabaza Citrouille, originaria de Francia, tiene un sabor delicado y una textura suave. Es ideal para hacer cremas, purés y soufflés.
13. Calabaza Lampazo:
La calabaza Lampazo es una variedad pequeña, con una pulpa muy dulce y cremosa. Es perfecta para hacer purés, sopas y pasteles.
14. Calabaza Chayote:
El chayote es una calabaza de origen mexicano que se puede consumir tanto cruda como cocida. Se utiliza en ensaladas, guisos y platos salteados.
15. Calabaza Tromboncino:
La calabaza Tromboncino es similar a un calabacín con forma de trompeta. Puede ser cocinada al vapor, asada o utilizada en platos de pasta.
16. Calabaza Turban Squash:
La calabaza Turban Squash es una variedad de calabaza con forma de turbante y colores cálidos. Puede ser horneada, rellena o utilizada en sopas.
17. Calabaza Jarrahdale:
La calabaza Jarrahdale es originaria de Nueva Zelanda y posee una pulpa de color naranja intenso con un sabor suave y dulce. Se utiliza principalmente para hacer pasteles y postres.
18. Calabaza Blue Hubbard:
La calabaza Blue Hubbard se caracteriza por su piel azulada y su carne de color amarillo-anaranjado. Puede ser asada, utilizada en pasteles o sopas.
19. Calabaza Marina di Chioggia:
La calabaza Marina di Chioggia, originaria de Italia, tiene una forma irregular y una pulpa anaranjada de sabor dulce. Se utiliza en platos salados y dulces.
20. Calabaza Banana:
La calabaza Banana tiene una forma alargada y estrecha, y su pulpa es dulce y ligeramente fibrosa. Es ideal para hornear y hacer budines.
21. Calabaza Hokkaido:
La calabaza Hokkaido, originaria de Japón, tiene una piel de color rojo intenso y una pulpa anaranjada con un sabor dulce y afrutado. Se utiliza para hacer sopas, purés y postres.
22. Calabaza Guanabara:
La calabaza Guanabara es cultivada en Brasil y tiene una forma redondeada y piel de color verde oscuro. Su pulpa es anaranjada y de sabor dulce. Se utiliza para hacer purés, sopas y pasteles.
23. Calabaza Spaghetti Stripetti:
La calabaza Spaghetti Stripetti es una variedad de espagueti con un sabor ligeramente dulce. Se puede utilizar para hacer platos de pasta, guisos o sopas.
24. Calabaza Amarela:
La calabaza Amarela tiene una pulpa de color amarillo intenso y un sabor dulce. Se utiliza en la cocina brasileña en diferentes preparaciones, como cremas y guisos.
25. Calabaza Patisson:
La calabaza Patisson, también conocida como patty pan, tiene una forma redonda y achatada. Puede ser asada, salteada o utilizada en ensaladas.
26. Calabaza Butterscotch:
La calabaza Butterscotch tiene una piel de color amarillo dorado y una pulpa dulce y cremosa. Se utiliza en diferentes platos dulces y salados.
27. Calabaza Muscat de Provence:
La calabaza Muscat de Provence tiene una forma aplanada y rugosa. Su pulpa es de color naranja intenso y tiene un sabor a nuez y especias. Se utiliza en pasteles, purés y soufflés.
28. Calabaza Fairytale:
La calabaza Fairytale tiene una forma aplanada y una piel de color naranja brillante. Su pulpa es dulce y suave, ideal para preparar cremas y pasteles.
29. Calabaza Table Ace:
La calabaza Table Ace es pequeña y tiene una piel de color verde oscuro con vetas naranjas. Su pulpa es dulce y se utiliza para hacer purés, cremas y postres.
30. Calabaza Sweet Dumpling:
La calabaza Sweet Dumpling es pequeña y tiene una piel de color blanco con manchas verdes. Su pulpa es dulce y se utiliza en diferentes preparaciones, como asados, rellenos o al vapor.
¡Disfruta de estas deliciosas variedades de calabazas!
Esperamos que esta lista de 30 variedades de calabaza comestibles te haya inspirado a probar nuevas recetas y disfrutar de los diversos sabores que estas verduras tienen para ofrecer. Recuerda que las calabazas son una excelente fuente de nutrientes y pueden ser utilizadas de múltiples formas en la cocina.
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- Muy Interesante – ¿Qué calabazas se pueden comer y cuáles son tóxicas?
