Cosecha de colinabo: ¿cuándo es el mejor momento para cosechar? ¿Cuándo está maduro?

El sabroso colinabo es una verdura de primavera y verano generalmente sencilla. Dado que el tubérculo, que está disponible en diferentes colores: blanco, verde o morado, se puede utilizar como precultivo y poscultivo, no es necesario utilizarlo a principios de primavera, sino que también se puede cultivar en verano. Por tanto, aquí el tiempo de cosecha y maduración varía, ya que siempre depende del momento de la plantación.

Variedades de colinabo

El sabroso colinabo forma hojas verdes grandes y extendidas a medida que crece, pero a diferencia de muchos otros tipos de repollo, no necesariamente se usan en la cocina. Sin embargo, los tubérculos, que crecen por encima del suelo y de los que emergen las hojas, son una verdura popular en la cocina y se pueden preparar de diversas formas. Es importante determinar el momento adecuado para cosechar el colinabo para que no broten las hojas, lo que también es habitual en las ensaladas, o que el tubérculo no se vuelva leñoso. Porque entonces las verduras quedan inservibles para la cocina. Las siguientes variedades son particularmente populares en los jardines locales.

Blaro rojo-azul

• también es adecuado para el otoño

manjar blanco

Lanro Blanco

• no tiende a ser leñoso ni a disparar

El blanco temprano de Knauf

• muy adecuado para el cultivo temprano

súper derretido

• Desarrolla tubérculos grandes que pesan hasta 8 kg.

La mayoría de estas plantas de colinabo son adecuadas para el cultivo temprano o en verano; algunas incluso se pueden plantar hasta el otoño y cosechar una vez que hayan alcanzado el tamaño adecuado.

Tiempo de cosecha

Como regla general, el colinabo no puede vincularse a una época de cosecha específica; esto siempre depende del momento de la siembra. Si se cultivan a principios de año, inmediatamente después del invierno, el jardinero aficionado puede cosechar estos sabrosos tubérculos antes de Pascua. Si las plantas se plantaron más tarde, por supuesto madurarán más tarde. Si plantas en consecuencia y con previsión, podrás disfrutar y cosechar los deliciosos tubérculos durante todo el año, desde la primavera hasta finales del otoño. A la hora de cosechar la col en el momento adecuado, debes prestar especial atención a lo siguiente.

• seis a doce semanas después de la siembra
• se ha formado un tubérculo aéreo
• esto es ovalado, redondo o plano-redondo
• las hojas son de un verde intenso
• Las hojas marchitas indican que la madurez ha pasado.
• Los tubérculos azules crecen más lentamente que los blancos.
• los tubérculos blancos se vuelven leñosos más rápidamente
• Si el tubérculo se ha reventado, se debe cosechar inmediatamente.
• Es importante cosechar antes de la primera helada.
• La variedad Super Schmelz tolera heladas ligeras.

Cada jardinero aficionado tiene que decidir por sí mismo cuándo es el momento adecuado para cosechar su propio colinabo. Después de seis semanas, los tubérculos son todavía bastante pequeños, pero también muy tiernos y se pueden comer crudos. Si permanecen más tiempo en el lecho y no se cosechan hasta pasadas diez o doce semanas, su tamaño correspondiente será mayor. Pero siempre existe el riesgo de que se vuelvan leñosos.

Herramienta

Dado que las plantas de colinabo no se deben arrancar completamente con las raíces fuera del suelo, ya que la próxima primavera se formarán nuevas plantas aquí y las raíces pueden pasar el invierno bajo tierra, se deben utilizar las herramientas adecuadas al cosechar. Para ello, lo ideal es un cuchillo de cocina afilado y liso. Sin embargo, esto debe desinfectarse antes de su uso para que ningún gérmenes y bacterias puedan penetrar en las raíces y dañarlas. Para la desinfección es adecuado el alcohol puro de farmacia o un desinfectante de un comercio especializado.

Cosechar correctamente

Cuando los sabrosos tubérculos alcanzan el tamaño de una pelota de tenis, están listos para cosechar. Sólo la variedad Supermelt es significativamente más grande. Las delicadas hojas de los pequeños y tiernos tubérculos también son comestibles y también se pueden utilizar en la cocina.

A la hora de cosechar se debe proceder de la siguiente manera:

• Las plantas son bienales.
• Por lo tanto, corte siempre el tubérculo directamente encima del tallo.
• Quitar las hojas y reservar.
• también se puede utilizar

Si piensas con antelación a la hora de sembrar, no todas las plantas estarán listas para cosechar al mismo tiempo. Por eso tiene más sentido repartir la siembra a lo largo de varias semanas. Esto significa que los colinabos estarán listos para cosechar en varias semanas y podrás cosecharlos frescos.

almacenamiento

Si es necesario cosechar más plantas de colinabo de las que se pueden consumir, se pueden almacenar durante un período de tiempo determinado. Proceder de la siguiente manera para que los tubérculos no pierdan su frescura y ternura.

• quitar todas las hojas
• Envuelva el bulbo de colinabo en un paño húmedo.
• Conservar en el compartimento de verduras del frigorífico.
• De esta manera dura hasta dos semanas sin paño, los tubérculos solo se mantienen frescos en el refrigerador de dos a seis días.
• La variedad Super Schmelz se puede conservar en una bodega fría durante varios meses.

Si tienes una cosecha abundante, también puedes preparar el colinabo para el invierno. Para ello, los tubérculos se cortan en tiras o rodajas y se introducen en porciones en bolsas para congelar, se cierran herméticamente y se congelan. Esto significa que siempre hay un sabroso colinabo disponible como verdura, incluso en invierno. Los jardineros aficionados de la vieja escuela que también cultivan otras verduras en sus propios huertos mezclan los tubérculos de colinabo cortados con zanahorias, puerros y apio cortados antes de congelarlos, según su sabor. Estas porciones de verduras congeladas son ideales como sopa de verduras para la estación fría.